用珍珠米煮飯怎麽煮才好吃？
發布時間：2020-04-08 15:37:29
平時人們經常會吃大米，尤其南方地區的人，平時的主食經常是米飯，大米分為粳米、糯米以及秈米等等，珍珠米就是粳米的一個品種，外表非常潔白，營養價值也很高。那麽問題來了，珍珠米煮飯怎麽煮才好吃呢？
1、用珍珠米煮飯需要注意：放水的分量要比其它米適當減少；建議用高壓鍋或電壓力鍋等密封性能好的器具；即煮即吃，軟滑有彈性，有點象吃橡皮糖的感覺，涼了食用表麵會變幹變硬口感差。
2、米的表層其實有很多營養，維生素B類是水溶性的，易隨著淘米水溜掉。因此米淘一兩次即可，免淘米不需淘洗。要想保住米的營養，淘米的時候就要記住不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，淘的時候少用水。
3、大米淘洗幹淨了以後，不要立即放進鍋裏煮，還應該要浸泡大米，如果直接把大米放進鍋裏麵煮，煮出的口感可能比較硬，要讓大米浸泡三十分鍾左右，浸泡以後的大米吸飽了水分會特別鬆軟，而且大米也會因此而膨脹，吃起來要更加好吃一點。
珍珠米平時的保存也要掌握正確的方法，這樣煮出的米飯才更好吃。因為大米受溫度、濕度影響大，因此放入密封容器後，恒溫的冰箱保鮮是其適合的保管場所。
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